Insalata di
natale
Per 4 persone
Ingredienti: gr.
400 cicoria; gr. 400 sedano; gr. 100 olive verdi; gr. 30 capperi; limone;
olio di oliva; sale.
Procedimento: lavate
le verdure dopo averle pulite e lessatele in abbondante acqua. Scolate,
lasciatele far diventare freddo e tagliatele a pezzi. Su un piatto di portata
mescolate le verdure con i capperi lavati
e strizzati, le olive snocciolate e tagliate minutamente e condite con
olio di oliva e sale.
Date forma di collinetta al composto e guarnirtelo con fettine di limone e
qualche oliva e cappero che avrete tenuti da parte.
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