Funci
’ncartati (funghi al cartoccio)
Per 4 persone
Ingredienti: gr. 500 funghi; gr. 50 pecorino grattugiato; gr. 50 pane grattato; 2 acciughe salate; aglio, prezzemolo; limone; olio di oliva; sale e pepe.
Procedimento:
pulite i funghi e separate i gambi delle cappelle: uscirete solo queste
ultime che laverete ed asciugherete con un canovaccio.
Tritate finemente uno spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo e le
acciughe dissalate e diliscate, in una terrina, unisciteli con il pecorino, il
pane grattato, qualche goccia di limone, sale, pepe e un filino di olio.
Ungete una teglia di olio, foderatela con carta pergamena unta e adagiatevi le
cappelle dei funghi rovesciate, cospargetele con un altro foglio di carta
pergamena.
Passate la teglia in forno caldo e cuocete per circa 20 minuti.
Una realizzazione Agenzia Web