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Carciofi arrosto
Per 4 persone
Ingredienti: 4 carciofi; prezzemolo; limone; olio
di oliva; sale e pepe
Procedimento: pelate i carciofi e lasciateli per
mezz’ora in acqua acidulata con succo di limone.
Sgocciolateli e batteteli su n piano di marmo in
modo che le foglie si allargano a fiore.
Aggiungete l’interno di sale e pepe e un pizzico di prezzemolo tritato
e qualche goccia di olio, poi cuocete alla griglia, possibilmente alla brace.
Potrete servire si caldo che freddo.
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