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Carciofi al forno
Per 4 persone
Ingredienti: 4 carciofi; gr. 50 pecorino
grattugiato; pane grattato; aglio, prezzemolo; foglioline di menta; olio di
oliva; limone; sale e pepe.
Procedimento: mondate i carciofi, eliminando le
parti dure e spinose; tagliateli a metà e lessateli in acqua acidulata con
succo di limone.
Scolateli, adagiateli su una teglia unta di olio con la parte del taglio
rivolto all’insù, salateli e cospargeteli con pecorino grattugiato mescolato
con aglio e prezzemolo tritati. Mettete un pizzico di pepe, un po’ di
pangrattato, qualche foglia di menta e un filo di olio e cuocete in forno caldo
per circa 15 minuti.
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