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Bietole al pomodoro
Per 4 persone
Ingredienti: kg. 1 bietole; gr. 400 pomodori
maturi; aglio; olio di oliva; sale e pepe.
Procedimento: Mondate le bietole, lavatele e
lessatele in abbondante acqua. In un casseruola, mezzo bicchiere di olio
rosolate due spicchi di aglio tritati finemente ed aggiungete i pomodori
sbucciati e spezzati. Salate, pepate e lasciate consumare per 15 minuti dopodiché
mettete le bietole scolate, strizzate e tritate grossolanamente.
Mescolate e lasciatele insaporire nella salsa per una decina poi
servitele.
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