Ingredienti: gr.
600 fave secche; cipolla; olio d’oliva; sale.
Procedimento: ponete le fave a bagno in acqua fredda per 12 ore. Scolatele, aggiungete
nuovamente dell’acqua ma poco salata ed insaporita da una cipolla tritata
finemente e cucinatele sino che non si aprono. Schiacciatele con una forchetta e
servite la zuppa con dell’ottimo olio d’oliva crudo.