Pasta con lenticchie
Per 4 persone
Ingredienti:
gr 200 pasta; gr 300 lenticchie; gr 50 lardo; Aglio, rosmarino; Olio di oliva;
Salee pepe nero.
Procedimento: La sera prima dell’uso mettere a mollo le lenticchie.
Scolatele e mettetele in una pentola, sul fuoco, coperte di abbondante acqua ed
insaporita con un rametto di rosmarino e gli spicchi di aglio interi.
Quando le lenticchie saranno cotte mettete il sale, togliete l’aglio ed il
rosmarino e mettete il lardo battuto e soffritto in due cucchiai di olio.
Versate la pasta e terminate di cuocere.
Mettete la minestra nella zuppiera e servitela con abbondante pepe nero macinato
ed ottimo olio di oliva crudo.
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