Maccheroncini con verdure
Per 6 persone
Ingredienti: gr. 600 maccheroncini; gr. 800 fave fresche; gr. 600 piselli; 4 carciofi; gr. 50 pecorino grattugiato; olio di oliva, sale, pepe e limone.
Procedimento: pulite i carciofi, tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua con del succo di limone. Pulite fave e piselli. In un tegame di terracotta fate rosolare una cipolla tritata fine con un bicchiere d’olio d’oliva. Aggiungete i carciofi e dopo circa 10 minuti i legumi. Mescolate le verdure ed aggiungete sale e pepe e bagnate con un mestolo d’acqua calda. Finite di cuocere a fuoco bassissimo ed intanto cucinate i maccheroncini che verranno mescolati alle verdure. Aggiungete del pecorino e servite nel tegame di cottura.Una realizzazione Agenzia Web