Zuppa di cozze
Per 4 persone
Ingredienti: kg. 2 cozze; gr. 400 pomodori maturi; aglio, prezzemolo, pane raffermo; olio di oliva; sale e pepe.
Procedimento: Rendetevi sicuri che le cozze siano
freschissime; puliscitele e mettetele a bagno fin quando non si sarà ben
staccata tutta la sabbia, infine passatele sotto l’acqua corrente. In un
capace pentola di terracotta con un po’ di olio, fate prendere colore a due
spicchi di aglio interi, portate. Toglieteli quindi e mettete i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliatele a
listarelle e schiacciati con una forchetta aggiungete una bella manciata di
prezzemolo tritato. Salate, pepate e lasciate consumare la salsa per una decina
di minuti, infine mettete le cozze.
Mischiate e quando saranno completamente aperte servite, con la loro
salsina, in scodelle dove avrete messo fette di pane raffermo tostato in forno.
Una realizzazione Agenzia Web