Nasello alle acciughe
Per 4 persone
Ingredienti: 1 nasello da un kg. 1 circa; 2
acciughe salate; gr. 50 olive verdi; gr. 20 capperi; prezzemolo, salvia fogline
di menta; limone; olio di oliva; sale e pepe.
Procedimento: Svuotate scagliate e pulite il
nasello. Lasciatelo sgocciolare e mettete all’interno un poco di erbe
aromatiche tritate, un pizzico di sale e di pepe.
Scuotete il pesce in una pendola contenente dell’olio conditelo con sale, pepe
e olio, coprite e fatelo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti aggiungendo
sul pesce, dopo 20 minuti di cottura, fettine di limone, olive snocciolate e
tagliuzzate insieme ai capperi e alle acciughe sprovviste di sale e diliscate.
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