Merluzzo lessato
Per 4 persone
Ingredienti: 1 merluzzo da gr. 800/900 circa; lauro; aceto di vino; cipolla, sedano; sale
Procedimento: aggiungete il merluzzo pulito e
lavato nella pesciera e copritela con abbondante acqua fredda salata e
insaporita con una piccola cipolla, mezzo gambo di sedano, una foglia di lauro e
una cucchiaiata di aceto. Aggiungete la pesciera sul fuoco e fate lessare a
fuoco lento per un'ora.
Lo servirete con patate lessate e seguito da salsa maionese o con olio e
limone.
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