Baccalà al forno
Per 4 persone
Ingredienti: gr. 600 baccalà già ammollato; gr.
600 patate; gr. 300 cipolla; lauro, origano; olio d’oliva; sale e pepe.
Procedimento: pulite il baccalà, lavatelo e
tagliatelo a pezzi, asciugandolo. Bollite le patate intere fino a metà cottura
poi sbucciatele e tagliatele a fette robuste. Coprite il fondo di una teglia
unta con le fette di patate, aggiungendo sale, pepe, olio ed il baccalà
mischiato alla cipolla affettata; inserite, pure, origano, pepe, tre foglie di
lauro ed ancora un po’ d’olio.
Fate un altro strato di patate e condite con olio e sale e mettete la teglia in
forno caldo per 20 minuti.
Servite il pesce nel contenitore di cottura.
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