Crocchette di riso dolci
Ingredienti: gr. 300 riso; lievito di birra gr.
15; latte; cannella in polvere; miele; olio per friggere; sale, limone.
Procedimento: lessate il riso in un litro di latte
e mezzo litro di acqua leggermente salata. Lasciate cuocere in modo che il
liquido venga completamente assorbito e spolverate con un pizzico
di cannella, poca buccia di limone grattugiata ed aggiungete il lievito
di birra diluito in due cucchiaiate di latte tiepido. Coprite e lasciate
lievitare il composto per un’ ora. Date al composto forma di crocchette lunghe
4 cm e friggertele in olio caldissimo.
Scolatele quando saranno dorate, disponetele a piramide in un piatto da
dolci, spalmatele di miele e servitele.
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