Crispeddi dolci
Ingredienti: gr. 400 pasta da pane già lievitata; gr. 200 ricotta; gr. 100 zucchero; strutto o olio.
Procedimento: lavorate la pasta con una cucchiaiata di strutto poi lasciatela riposare per un’ oretta. Passate al setaccio fine la ricotta agendo cadere la purea in una terrina e mescolatela con lo zucchero. Riprendere la pasta, fate dei panini ovali allungati, che farcirete all’ interno con un poco di composto di ricotta e lasciateli riposare per un’ oretta, copriti da un tovagliolo. Friggeteli infine nello strutto o nell’olio caldissimi e scolateli quando avranno preso un colore dorato ed uniforme. Spolverateli di zucchero e serviteli subito.
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