Polpette in spiedini
Per 4 persone
Ingredienti: gr. 400 carne di vitello tritata; gr.
100 pecorino grattugiato; Aglio, prezzemolo; Lauro; 2 uova; Olio di oliva; Sale
e pepe; Pane casereccio.
Procedimento; Mescolate in una pentola la carne
con il pecorino, due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati,
salate e pepate impastate con le uova intere.
Fate con l’impasto delle polpette rotonde e infilzatele sugli spiedini
alternandole a fettine di pane casereccio e foglie di lauro. Spennellate bene di
olio e cuocete le polpette a fuoco lentissimo, sulla graticola. NB: durante la
cottura ricordate di ungerle spesso con un poco di olio.
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