Polpette in salsa
Per 4 persone
Ingredienti: gr. 300 carne di vitello tritata; gr.
100 pecorino grattugiato; gr. 400 pomodori maturi; gr. 50 pane grattato;
Cipolla, prezzemolo; Origano; 2 uova; Farina; Olio di oliva; Sale, pepe e noce
moscato.
Procedimento: In
una pentola mescolate la carne tritate con il formaggio, il pane grattato, un
cucchiaio di prezzemolo tritato con mezza cipolla, sale e pepe e noce moscato
poi impastate con due uova intere. Fate col composto delle polpette ovali,
passatele nella farina e rosolate nell’olio caldo.
In un terriera in un bicchiere scarso di olio, fate appassire mezza cipolla
tritata, unite i pomodori sbucciati e passati e passati al setaccio , il sale,
l’origano e lasciate per una decina di minuti, sul fuoco. Aggiungete le
polpette, mescolate delicatamente e lasciate insaporire nella salsa per una
decina di minuti, poi servite nel recipienti di cottura.
Una realizzazione Agenzia Web