Ingredienti: 6 uova; Pecorino grattugiato; Pane
grattato; Aglio, basilico, prezzemolo; Olivadi oliva; Sale e pepe.
Procedimento: Agitate le uova con due cucchiaiate di pecorino,
una di pane grattato, due spicchi di aglio tritati finalmente insieme a un
cucchiaio di prezzemolo e basilico, sale e abbondante pepe. Scaldate in padella
un poco di olio e versate il composto una cucchiaiata per volta. Fate delle
frittate sottili che servite arrotolate.