Montone con le olive
Per 4 persone
Ingredienti: Kg. 1 carne di montone; gr. 100 di
olive verdi;: Cipolla, carote, sedano,aglio; Lauro,rosmarino, timo; Olio di
oliva; Sale e pepe.
Procedimento: Steccate il pezzo di carne con
fettine di aglio e foglioline di rosmarino. Mettendo in un
con mezzo bicchiere di olio, una foglia di lauro, un poco di timo e una
grossa cipolla, una carota ed un gambo di sedano tritati.
Rosolate la carne poi aggiungete sale e pepe, qualche cucchiaiata di acqua
calda, coprite e fate cuocere per circa 40 minuti bagnando con altra acqua man
mano che il fondo restringe.Aggiungete le olive
e date ancora 10 minuti di cottura.
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