Costolette alla
siciliana
Per 4 persone
Ingredienti: gr. 500 fettine di vitello; gr 50 pecorino grattugiato; 2 uova ; Aglio, prezzemolo; Aceto di vino; Pane grattato; Olio di oliva; Sale e pepe.
Procedimento: Allargate
col batticarne le carne, bagnatele con poco aceto e lasciatele marinare per
mezz’ora. Scolatele, passatele nel formaggio mescolato con un spicchio di
aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, nell’uovo battuto aggiungete il
sale e pepe, nel pane grattato e infine friggetele nell’olio ben caldo.
Fatele cuocere su un lato, poi giratele e sgocciolatele quando saranno
completamente imbiondite.
Servite le costolette alla siciliana caldissime.
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