Capretto con
patate
Per 4 persone
Ingredienti: kg.1 capretto; gr. 800 patate; Aglio, cipolla; Lauro, prezzemolo; Olio di oliva; Sale e pepe.
Procedimento:
Tagliate a pezzi la carne , lavateli ed asciugateli. In un
tegame, in mezzo bicchiere di olio, fate arrossire una cipolla affettata
e uno spiccio d’aglio intero. Togliete l’aglio quando avrà preso
colore e mettete i pezzi di carne, e due fogli di lauro e un cucchiaio di
prezzemolo tritato.
Fate colorire la carne da ogni lato poi mettete il sale e il pepe, ed
aggiungete le patate mondate e affettate. Unite un mescolo di acqua calda,
coprite e fate cuocere aggiungendo poca acqua calda man mano che asciuga.
Nb: prima di servire, controllate il
sale.
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