Capretto (o
agnello) al forno
Ingredienti: 1 cosciotto di agnello o di capretto ( kg. 1,500 circa); gr, 250 formaggio; 2 grosse cipolle; Sale e pepe.
Procedimento: Lavate la carne e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli, mettetelo in una teglia, aggiungete la cipolla a fettine e quindi sale, pepe ed olio. Mettete la teglia in forno caldo e dopo una ventina di minuti mescolate la carne e sovrapponete l’altra cipolla a fettine; bagnate con poco vino secco. Quando la carne č quasi cotto, aggiungete il formaggio ( che non deve essere parmigiano) tagliato a strisce sottili e riponete in un forno ancora per 5 minuti. Levatelo quindi, mettetelo in un vassoio e servitelo guarnito magari di piselli all’olio cotti cioč in olio, sale e pepe.
Una realizzazione Agenzia Web