Ingredienti: gr. 600 fave secche; cipolla; olio per friggere; sale.
Procedimento: procedete
alla preparazione della zuppa di fave. Quando saranno cotte e ridotte in purea,
versatele su un piatto. Spargete la zuppa con la spatola di legno e quando è
raffreddata tagliatela a pezzi (quadrati o rettangolari) e friggetela in
abbondante olio fumante.
Fate dorare le frittelle e servitele calde.
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